邳州作为“大蒜之乡”目前大蒜市场情况如何？小蒜头又是如何做成大产业的？围绕“六稳”“六保”任务落实6月17日下午
央视记者来到邳州的大蒜核心产区——宿羊山镇实地探访这里大蒜市场和加工企业央视新闻客户端进行了现场直播市委书记吴卫东接受央视记者采访现场推介邳州大蒜的“前世今生”
书记如何推介
在邳州大蒜馆 吴卫东与央视记者边走边聊 介绍我市大蒜品牌、种植、销售、加工出口等 大蒜产业发展情况
大蒜原产于欧洲南部及中亚地区，西汉张骞出使西域时将大蒜带回中国，因古时对西域称“胡”，故大蒜又名胡蒜。1962年在宿羊山乡汉墓出土的西汉时期文物——蒜头壶，佐证了2000多年前在邳州的土地上就开始种植大蒜了。
邳州地处黄淮地区，每年的光照与雨量十分充足，土壤是含微量元素比较多的黄砂壤，非常有利于大蒜的种植，全市大蒜种植面积60万亩左右，年产量近80万吨，是全国三大大蒜主产区之一。
邳州白蒜块头大，直径在6公分以上，抱头很紧，有利于储存和运输，色泽白、入口很脆、口感好，药用价值高。另外它的辛辣适中，口感微甜，而且含有很丰富的维生素含量，其中富含17种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸。
《本草纲目》中对大蒜的药用价值有很多记载。邳州民间对大蒜药用价值有很多的说法：“只要三两瓣，痢疾好一半”、“大蒜熬稀饭，降压是秘方”等。
邳州黑蒜是由白蒜经过熟化而成，营养非常丰富，含有大量对人体有益的健康物质，有“东方费列罗”之称。果糖含量是普通大蒜的18倍，不仅口感好，营养价值高，而且对人体的保健有很好的促进作用，能保护心脑血管、消化系统，同时还有抗癌的功效，所以消费者对这一款产品非常青睐。
在国外也很畅销，一颗能卖到两美元，有“软黄金”的称号，附加值非常高。另外，还有许多黑蒜系列产品，黑蒜调料产品、黑蒜酒、黑蒜片等，在市场上都很受欢迎。
全市大蒜拥有中国驰名商标1个（黎明食品“ZLM”）、中国名牌农产品1个、省名牌产品5个、省著名商标5个。“邳州白蒜”获批国家地理标志产品，国家生态原产地保护产品，江苏省十强农产品区域公用品牌。
在2015年地理标志保护产品区域品牌价值评价结果发布中，“邳州白蒜”作为江苏仅有的三个地理标志产品之一被选中，品牌价值142亿。
大蒜采取标准化种植模式，近年来，邳州在大蒜标准化建设上取得了很大的成绩。全面推广种植、加工、管理等标准体系，牵头制定《黑蒜》国家标准和《地理标志产品——邳州白蒜》等7个地方标准，备案企业标准20个.
邳州大蒜常年自营出口量35万多吨、出口额3亿美元左右，产品占中东大蒜市场的70%、东南亚市场的40%、全国大蒜出口量的30%、江苏省大蒜出口量的90%以上。
邳州有12万户蒜农，有40万人从事大蒜的种植加工销售管理，大蒜产业是一个富民产业。我们积极采取各种措施，把它作为落实“六稳”“六保”要求的重要抓手。
一方面加快营销模式的转型升级，鼓励企业自建或依托第三方大数据网络平台，建立大蒜的“智慧”供应链，实现产品销售从线下到线上的转变，实现销售渠道多元化，积极拓展国内销售市场；
另一方面提供资金支持，鼓励大蒜出口龙头企业向蒜农敞开收购，进行冷库储存或者深加工。同时，加快农业农村部定点市场--宿羊山大蒜市场提档升级，完善碾庄黄滩桥大蒜交易市场，建成集大蒜系列产品交易、检验检测、仓储物流配套的大型专业批发交易市场，进一步拓展市场销售空间。
随后，央视记者还来到宿羊山大蒜收购点，通过采访蒜农、蒜商和蒜企负责人，了解大蒜交易、加工、出口贸易等情况。
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